ESCUELA DE POST GRADO
DOCTORADO EN CIENCIA ANIMAL
CURSO : BIOQUÍMICA METABOLICA EN CIENCIA ANIMAL
CÓDIGO : ZT8000
SEMESTRE : 2006 - I
PRE REQUISITOS : QU 211 Bioquímica I o equivalente, o
ZT7002 Bioquímica Nutricional
CRÉDITOS : 3-0-3
PROFESORES : Dra. María E. Villanueva Espinoza
Dr. Víctor Guevara Carrasco. , Dr. Carlos Vilchez Perales
I. JUSTIFICACIÓN:
En los últimos años se han logrado avances considerables en producción animal con fines de proveer fuentes de proteína animal para consumo humano. Dentro de este contexto, la ciencia de la bioquímica ha contribuido en gran medida a este logro, puesto que un mejor conocimiento de las estructuras y propiedades físicas de las moléculas biológicas, y la aplicación de las herramientas que los acompañan, hacen posible optimizar el funcionamiento celular con fines productivos.
II. OBJETIVOS:
Explicar la interacción entre varios procesos bioquímicos dentro de la célula animal, comprender los mecanismos de transporte de las moléculas a través de la membrana celular y explicar los procesos bioquímicos incluyendo la comunicación bioquímica a través de hormonas y neurotransmisores.
III. SUMILLA:
El curso brinda información sobre la regulación de los procesos y rutas metabólicas con énfasis en las teorías del flujo metabólico y regulación enzimática. Se discutirán los principales mecanismos de regulación, tales como la regulación alostérica, modificación covalente de proteínas, etc., dentro del contexto del metabolismo celular orientado a la formación de tejido y/o producto de origen animal.
IV. METODOLOGÍA:
Teoría: Se desarrollar&aac= ute; como clases magistrales promoviendo la participación del alumno. Artículos científicos relacionados con cada clase dictada serán incorporados como temas de lectura obligatoria y serán considerados en los exámenes.
Seminarios:
Cada alumno de la clase deberá escoger un área/tópico dentro de los alcances del curso, es decir, regulación bioquímica. Los temas pueden estar relacionados con enfermedades metabólicas, aspectos únicos (diferencias) de rutas metabólicas entre especies de animales, o bases metabólicas (moleculares) de ciertos agentes modificadores del metabolismo con fines de mejorar la respuesta productiva de los animales
Para la calificación del seminario se tomarán en cuenta: Comprensión del tema seleccionado, la capacidad de síntesis y la claridad de la exposición durante correspondiente, y la presentación escrita del tema (monografía).
La exposición oral será calificada por los profesores responsables del curso (75%) y por los alumnos inscritos en el curso (25%). El documento escrito será calificado por el profesor que dicta el/los capítulos relacionados con el tema de seminario.
Evaluación:
El promedio final del curso se obtendrá de la siguiente manera:
A. Promedio ponderado de notas = de los profesores que dictan en curso 80 %
B. Seminario (Presentación Oral) 10 %
C. Seminario (Documento escrito) 10%
V. CONTENIDO:
Introducción. Regulación bioquímica. Propiedades de las reacciones de= ntro de una ruta metabólica.
Complejos enzimáticos. Actividad enzimática. Regulación.
Metabolismo de Azúcares simples y polisacáridos complejos. Regulación
Glicólisis–Gluconeogénesis. Ciclo del ácido tri-carboxílico. Fosforilación oxidativa. Ciclo de las pentosas fosfato. Regulación.
Glicolípidos y Glicoproteínas. Colesterol. Esteroles. Funciones. Regulación.
Metabolismo de lípidos en las membranas celulares. Regulación.
Transporte a través de las membranas y su regulación.
Síntesis y catabolismo de ácidos grasos. Regulación.
Metabolismo de compuestos nitrogenados. Ciclo de la urea. Regulación. Recambio de proteínas y catabolismo de amino ácidos. Regulación.
Neurotransmisores. Biosíntesis, funciones y Regulación.
Acidos nucleicos. Oxido nítrico. Funciones y regulación.
Manipulación genética. Enfermedades congénitas. Bases para terapia a través de genes. Importancia en la producción animal.
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Bibliografía:
Textos:
Revistas Científicas