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Ing. FABIOLA OLIVARES PONCE | |
Ingeniero Pesquero y Especialista en Gestión Agrícola Empresarial. Actualmente, me
desempeño como docente universitario en la Facultad de Pesquería de la Universidad
Nacional Agraria La Molina, Lima Perú.
Dicto las clases prácticas de los cursos de Operaciones Unitarias Pesqueras I,
Teoría y Práctica de Operaciones Unitarias Pesqueras II, Química de Recursos Hidrobiológicos y Procesamiento de Recursos Hidrobiológicos
III. Por otro lado, tengo a mi cargo los Laboratorios de Análisis químicos y
Procesamiento de la Facultad de Pesquería, debido a ello, mis labores de investigación,
están referidas básicamente al procesamiento y extracción de ficocoloides de algas
marinas, análisis físico-químicos de productos pesqueros y procesamiento de productos
no tradicionales como: ensilados, marinados, productos sazonados, entre otros. Actualmente
me encuentro realizando estudios de Doctorado en la Universidad Complutense de
Madrid.
